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Bolo veludo vermelho. Red velvet cake.

Bolo veludo vermelho, massa com iogurte, creme de leite e cacau, recheio e cobertura de creme de cream cheese, manteiga e baunilha

Para o bolo:
 3 tbsp manteiga ( 75 gr)
 1 cup de açúcar ( 200 gr)
 4 ovos.
 1 potinho de iogurte natural 170 gr.
 2 tbsp de suco de limão.
 1 caixinha de creme de leite 200 gr.
 1 tbsp de cacau em pó 30 gr.
 70 drops Corante alimentício softgel aprox.
 3 cups de farinha de trigo ( Total 375 gr).
 3 tbsp de essência de baunilha.
 1 tbsp de fermento químico.
Creme para cobertura e recheio:
 2 unidades de cream cheese de 150 gr cada.
 200 g de manteiga.
 1 cup de açúcar de confeiteiro.
 Essência de baunilha à gosto.
Massa:
1

Em uma tigela ou batedeira comece misturando o açúcar com a manteiga.

2

Em seguida, adicione os ovos e misture bem.

3

Em um recipiente à parte, misture o creme de leite com o suco de limão.

4

Em seguida adicione o iogurte, o creme de leite com o limão e o cacau a mistura de ovos manteiga e açúcar e misture bem. Adicione a farinha de trigo e bata a massa até ficar homogênea.

5

Acrescente aproximadamente 70 gotas do corante para dá cor a massa. Misture a essência à massa e por último o fermento químico.

6

Despeje a massa em forma untada e enfarinhada( 28 cm de diâmetro aprox). Asse em forno180 ° por 30 min aprox. Desenforme levemente morno.

Cobertura e recheio:
7

Bata a manteiga e o cream cheese na batedeira até ficar homogêneo.

8

Depois adicione o açúcar e baunilha à gosto. Bata por mais uma minuto. Use gelado.

Montagem:
9

Depois de frio, divida o bolo ao meio. Use esse creme para rechear e cobrir o bolo.

10

Não deve-se molhar esse bolo com nenhum tipo de calda, pois sua massa e o creme já são bastante saborosos.