Pular para o conteúdo
Início » Bolo Fofinho de Mandioca ou Macaxeira

Bolo Fofinho de Mandioca ou Macaxeira

Bolo Fofinho de Mandioca ou Macaxeira

Receita caseira de Bolo Fofinho de Mandioca ou Macaxeira diferente de tudo que você já provou, super saboroso com coco na massa, super especial e delicado. Uma sugestão especial e perfeita para lanches, cafés e sempre que desejar consumir um bolinho fofinho especial.

Ingredientes

  • 1 xícara de chá de leite de sua preferência (200 ml);
  • 2 xícaras de chá de macaxeira ou mandioca crua ralada (na xícara de 200 ml de capacidade para líquidos cabe 140 g de macaxeira ralada);
  • 100 gramas de manteiga ou margarina com sal (ou 100 ml de outra gordura de sua preferência);
  • 2 ovos;
  • 1 xícara de chá de açúcar (na xícara de chá de 200 ml de capacidade para líquidos cabe 200 gramas de açúcar);
  • 1 xícara de chá de farinha de trigo (na xícara de chá de 200 ml de capacidade para líquidos cabe 125 gramas de farinha de trigo);
  • 100 gramas de coco ralado;
  • 1 colher de sopa de fermento para bolo (20 gramas);

Modo de Preparo do Bolo Fofinho de Mandioca ou Macaxeira

Para preparar essa massa você pode usar a mandioca fresca em natura ou a mandioca crua congelada. Se for usar a congelada é só esperar descongelar e cortar em pequenos pedaços ou ralar antes de bater no liquidificador. O importante nessa receita é usar sempre mandioca crua.

  1. Primeiramente comece batendo a macaxeira ralada com o leite no liquidificador até ficar totalmente diluída.
  2. Em seguida acrescente a manteiga, os ovos e o açúcar e bata por mais um minuto.
  3. Assim feito despeje essa mistura em uma tigela e adicione a farinha de trigo e o coco ralado e misture até a massa ficar homogênea.
  4. Então por último acrescente o fermento e misture levemente.
  5. Logo depois despeje em forma de furo central 20 cm de diâmetro por 8 cm de altura untada com margarina culinária ou margarina 80% de lipídios (se desejar pode enfarinhar ou usar desmoldante, nós apenas untamos com margarina).
  6. Assim feito leve ao forno preaquecido 180° e asse por aprox. 30 min até ficar levemente dourado.
  7. Então desenforme levemente morno, rende um bolo de 1020 gramas aprox. com durabilidade de 2 dias fora da geladeira e até 4 dias refrigerador.
  8. Em seguida siga-nos no youtube para lives, receitas e vídeos inéditos.

Bom apetite!!!

Dyne e Zinha

Dicas

Então com essa mesma massa você pode fazer bolinhos de mandioca úmidos com mais coco acrescentando 200 g de coco ralado na massa, assando em forminhas pequenas e no final umedecendo com uma calda de leite de coco com leite condensado. É só misturar 200 ml de leite coco com 1 lata de leite condensado, ferver por 5 minutos. Assim feito depois de assados fure os bolinhos com um espeto ou garfo e umedeça com a calda. Consuma frio, tem durabilidade de 2 dias fora da geladeira.

Veja o vídeo: