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Como Fazer Pão Caseiro Mais Fofinho com Emulsificante, Revelado o Segredo
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Apr 14, 2025
Pão Caseiro Mais Fofinho do Mundo, receita de pão com emulsificante passo a passo super mioludo que vai te surpreender pela textura e sabor. 👉RECEITA ESCRITA👉 https://culinariaterapia.com/pao-caseiro-mais-fofinho-do-mundo/ #culinariaterapia #pão #pãocaseirofofinho #pãocaseiro #pãofofinho
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melhor do que o na padaria e você vai
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economizar bastante gente Então pessoal
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vamos usar aproximadamente 1 kg de
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farinha de trigo especial não é isso
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pode ser prêmio especial tipo um de
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primeira qualidade sem fermento é claro
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né então vamos colocar aqui começando
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vamos começar né Vamos começar colocando
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na bacia aproximadamente 3 colheres de
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sopa super hiper mega cheia Olha só
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amanhã assim
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a bacia Nossa de cada dia que aquela
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bacia simples Pode ser na tigela onde
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vocês quiserem pode ser até né numa
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vasilhinha daquela mais para dar certo
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que você ganha quando vai comprar o
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botijão de gás entendeu é um prêmio
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vamos adicionar agora 10 g de fermento
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biológico seco é aquele fermento seco
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que a gente compra de sachê 10 g
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equivale a uma colher de sopa ou 30 g de
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fermento biológico fresco o fermento de
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padaria né aquele tapetinhos também
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então vamos lá aqui tem 10 g biológico
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seco que é o fermento para pão tem duas
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colheres de sopa de açúcar cada colher
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de sopa tem 20 g de Açúcar Então temos
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40 g de açúcar cristal pode ser açúcar
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mascavo também né mas aqui como é um pão
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de farinha branca né não vamos se
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preocupar com esses detalhes e vamos
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colocar aqui
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ao todo aproximadamente a gente vai usar
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duas xícaras de chá de água levemente
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morna não é isso tananzinha tem aqui 400
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ml de água levemente morna Então a gente
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vai colocar um pouco agora na primeira
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mexendo ah misturar aqui
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para ativar o fermento não é isso
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é muito importante se for o fermento
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fresco também você faz assim também
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filho amassa ele aqui na farinha né
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Passa farofinha não falou assim dele
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aqui com um pouco de farinha e o açúcar
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então a água já falei para vocês Qual a
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quantidade nós vamos colocar um
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pouquinho dela agora para fazer tipo uma
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papinha aqui não é vamos colocar toda
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não tá Primeiro vamos adicionar mais ou
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menos uns 100 ml né
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é 150 por aí e vamos dar uma
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misturadinha aqui
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para criar uma uma leve Esponja sem a
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preocupação de ser tão Esponja é só para
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dissolver esse fermento é esse fermento
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é muito bom que ele é instantâneo né Ele
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é ótimo gente ele é bom para conservar
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em casa né antigamente a gente tinha
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crescimento fresco e ficava preocupadas
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seria estragar a geladeira agora não
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teve preocupação na van mais fácil de
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guardar esse fermento
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biológico seco vamos dar uma batidinha
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aqui na batedeira porque eu vou fazer
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uma grande quantidade e é bem mais
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rápido fazendo uma batedeira mas se você
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não tiver essa batedeira aqui você vai
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fazer na mão mesmo né vai pegar uma
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colher de falar que bater bastante por
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uns 2 minutinhos até o fermento ficar
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totalmente dissolvido tá a gente tem a
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batedeira ela é muito boa tem mais de 20
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anos essa batedeira mas ela funciona que
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é uma maravilha viu é maravilhoso então
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vamos lá vamos bater aproximadamente os
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dois minutinhos vamos lá Tanana Tanana
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Prontinho agora vamos colocar os demais
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ingredientes temos aqui uma colher de
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chá de sal é rasa né donazinha
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aproximadamente 5 gramas de sal a gente
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pesou tá gente é muito bom ter uma
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balança em casa porque Tudo fica
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perfeito fica bonito maravilhoso Tá e é
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bem baratinho aquelas balanças né um ovo
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inteiro Olha só como está bonito esse
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ovo a gema bem bem né bem amarelinha né
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50 ml de óleo né Olha gente não coloca
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margarina manteiga não porque não vai
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ficar muito bom eu acho que a quantidade
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de gordura que você precisa para essa
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massa tem que ser óleo tá pode fazer
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como treinar mas do gosto aí né 50 ml de
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óleo ou 50 ml de manteiga de garrafa
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Também fica bom entende de garrafa vai
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ficar muito bom né uma manterinha do
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lado
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Hum tá perfeito vamos adicionar também
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agora um desenho surpresa gente é uma
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opção é opcional não precisa fazer assim
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mas também é bem baratinho e vai ficar
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diferente esse pão tá vai ficar
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parecendo aquele pão da padaria né
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praticamente Vamos colocar uma colher de
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chá de emulsificante eu emulsificante
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que a gente usa para sorvete mesmo tá e
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ele vem escrito aqui ó para sorvetes
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bolos pães e bolos tá vendo Então é
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aquele que todo mundo já conhece a gente
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vai usar uma colher de chá tá olha aqui
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pessoal tá vendo aqui a textura é
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cremosinho assim para quem nunca viu né
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uma colher de chá
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Rasa né assim ó beleza tá vendo
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Então beleza ótimo Olha só pessoal agora
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vamos a parte mais importante também
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dessa receita que eu falei para vocês se
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vocês não tiverem batedeira pode bater a
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mão só que não vai ficar a mesma coisa
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se você usar emulsificante e bater a mão
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o interessante dessa receita é você usar
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emulsificante Mas bateu na batedeira
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porque a gente não tem tanta força na
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mão para conseguir uma uma
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emulsificamento da massa né
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com certeza então gente vamos agora
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colocar vamos dar uma misturadinha aqui
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colocar esse ovo com essa música ficante
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Esse óleo esse sal agregado aqui nessa
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misturinha
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e vamos continuar agora a gente
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colocando a farinha
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mais um pouco de farinha né uma toda
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farinha agora também não tá mais um
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pouco
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dois três quatro cinco seis sete oito
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o restante da água
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Não é esse
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vou colocar mais um pouco de farinha
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porque ele vai ficar mais ralo né
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vamos batendo na batedeira e adicionando
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a farinha até ficar um ponto que a gente
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possa sovar sobre a mesa tá essa
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batedeira é barata essa batedeira ela
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custa hoje em dia em média de 200 reais
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Mostra aí mais ou menos ainda
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mas a marca é o quê A gente tá usando
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essa daqui né
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barato mas assimilar dela hoje em dia
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custa em torno até o máximo de r$ 200
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essa mesma marca que tem aí no mercado
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mas modelo diferente né
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por isso que ela aguenta bater massa tá
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gente e a velho viu
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Vamos lá gente então vamos bater
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adicionando aos poucos até chegar ao
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ponto de bater sobre de sovar e enrolar
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o pão sobre a mesa tá vamos lá
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[Música]
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Prontinho queridos olha só a textura tá
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vendo agora nós vamos terminar de
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corporar a farinha na mesa porque a
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batedeira né ela não é Industrial Então
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não vai aguentar de colocar toda a
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farinha Mas vocês vem aqui como ficou
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maravilhoso a textura se fosse um
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panetone já tava pronto tava na textura
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ótima do panetone Olha só porque ela
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ficou super elástica né maleável tá
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vendo tá grudando pouco nas mãos
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significa que o glúten desenvolveu Então
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se fosse o panetone era essa textura
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praticamente
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que maravilha gente então vamos colocar
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aqui o restante da farinha aos
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pouquinhos
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uns incorporar assim ó qual vira
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levemente e amassando mesmo acho que tem
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umas sovadas com as mãos mesmo né porque
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Como já disse a batedeira não é
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industrial e não vai aguentar o ponto
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correto de uma massa de pão caseiro se
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fosse o panetone Nossa tava Beleza deixa
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de Antônio molinho né Acho que você vê
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que maravilha só tá vendo a diferença é
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que faz bater na batedeira né
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e outra coisa né Outra coisa muito
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diferente mesmo né
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É isso aí gente vamos lá vamos passando
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a farinha e batendo
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jogando farinha levemente
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e sovando é isso aí até o fim uhu
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tá vendo povo Olha só
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muito trabalho né mas é maravilhoso é
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aquele pão caseiro tradicional mesmo o
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tempo da vovó né que você solta bastante
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não é um pão de liquidificador né com
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certeza algumas pessoas vão vir aqui é
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muito trabalho aí é claro gente é bom
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dar trabalho né Tem coisa que dá
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trabalho tem coisa que não dá né bebê
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aqui não é receita de pão de
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liquidificador então a massa mas é
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maravilhosa
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aquele pão né que a gente mesmo
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que compensa todo trabalho né porque
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gostoso Então essa massa aqui olha só
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como ela ficou tá vendo super elástica
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você vai sovar bastante mesmo você já
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salvou na batedeira né E vai sobrar mais
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ainda na mesa olha só tá vendo
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elasticidade dela
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mas fica perfeito gente maravilhoso
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mesmo agora nós vamos acho falar para
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vocês também gente olha só aí algumas
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pessoas perguntam né Você usou toda a
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Farina nessa massa nessa hoje não olha
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só sobrou aproximadamente uma 100 g de
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farinha porque depende da qualidade da
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farinha e depende também de como você
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amassou essa massa Como ela foi amassada
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na batedeira Então ela ficou muito
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elástica tá vendo bastante elástica
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Então ela ficou assim parecendo um
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Chicão
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por isso ela absorveu menos farinha às
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vezes se você só misturar na mão só
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bater uma colher ela absorve mais
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farinha também e a qualidade que é mais
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importante ainda na farinha de trigo
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algumas marcas absorvem mais água outras
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menos tá gente então também vou reclamar
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porque você não tem medo
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porque isso aqui não é um bolo é pão pão
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é outro mundo né
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então vamos lá agora vamos
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enroladinho assim
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você vê que eu nem preciso mais de
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farinha né então maleável então Lisa que
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ela tá tão perfeita
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agora a gente faz assim ó
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uma bolinha linda
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apaixonante essa bolinha
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Olha que lindo
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aí vamos pegar aquela bacia que nós
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amamos o pão batemos o pão né No começo
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vamos polvilhar
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com mais farinha eu estou assim gente
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ofegante
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Trabalhou muito
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vamos colocar tá vendo
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Vamos colocar aqui a bolinha e vamos
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cobrir esperar quanto tempo uma hora uma
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hora 40 minutos
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eu acho bom deixar um óleo gente para
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fermentar bem porque Quanto mais ela
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fermenta mas desenvolve o
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microorganismos e deixa o pão mais macio
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né então vamos deixar uma hora né Vamos
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lá Guarda um pouquinho
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Então vamos lá queridos vamos ver como
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ficou nosso pão parece que cresceu
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bastante né ficou grande Olha aí
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veja aí o volume olha vamos lá vamos lá
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que lindo que maravilha
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olha só como está grande Vamos lá gente
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vamos colocar aqui na mesa
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e colocar um pouquinho de farinha
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uma massa dessa hein
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nunca ninguém viu só no nosso canal
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olha que linda gente que maravilha
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[Música]
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olha só vamos tirar o ar que lindo né
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perfeito
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e nós vamos dividir essa massa aqui em
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quatro né mãe quatro pedaços
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vamos
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lá lindíssimo lindíssimo magnífico deixa
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eu dar um forno
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cascudo bonito né Como o povo gosta
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então aproximadamente aqui não vou usar
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a balança hoje eu vou mostrar aqui no
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olhômetro dividir em quatro pedaços
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essa massa tá super macia
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perfeito
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[Música]
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e agora é só modelar como você quiser
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gente só vai abrir e fazer tipo uma
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bagatezinha pano francês né sopa maior
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ele bem grandão
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Aí pode fazer também no cilindro se você
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quiser com aquele rolo o pau de macarrão
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né também
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como quiser com a garrafa
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aqui eu vou fazer na mão mesmo assim bem
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caseiro
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vem alguém para o vídeo como dizem
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italiano
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que fofo
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só isso que vamos fazer vamos fazer isso
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com todos
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[Música]
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Prontinho pessoal olha só já estou
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modelados os pãezinhos aqui mais ou
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menos modelagem vamos finalizar na forma
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e aqui temos a forma passei uma leve
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camada de óleo na forma agora vamos
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cobrir aqui com papel manteiga isso aqui
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é opcional né você faz como você poder
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fazer na sua casa tá você só enfarinhar
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também a forma pode na verdade
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aqui eu vou fazer assim que eu gosto de
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fazer assim que é mais fácil né a
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farinha queima as vezes né Eu gosto de
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papel manteiga não dá muito trabalho
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vamos passar com uma camadinha de óleo
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por cima do papel manteiga também
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para garantir né
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aqui também é opcional quiser
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e agora é só colocar os pãezinhos na
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assadeira Vamos colocar aqui
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com cuidado
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distribuindo o espaço né vou mostrar
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mais de perto depois como vai ficar tá
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só colocar logo aqui
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vamos crescer bastante é claro
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por isso tem que deixar um espaço né
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não é verdade
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um espaço bom Aqui deixa eu arrumar
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e agora vamos fazer uns cortes para
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decorar também opcional né Você sabe que
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às vezes você não tem prática com pão
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Então é bom fazer para depois o pão
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murcha né E também assim alguns padeiros
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profissionais fazem quando o pão já tá
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grande né como já cresceu a gente vai
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fazer quando nós de casa faz mesmo para
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ser pré-candida não murchar né não
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correr o risco né então vamos fazer com
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ele assim mesmo ele não cresceu ainda já
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vai fazer o corte agora vamos tentar
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aqui vamos ver a faca aqui é boa ó é boa
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assim faz forte
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Mas você pode cortar como você quiser tá
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gente ou não cortar Como já disse
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não pode ir até o fundo não né o corte
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não só para decorar
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de leve né gente
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Prontinho querido olha só já está
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riscadinho agora vamos esperar crescer
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aproximadamente meia horazinha meia hora
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20 Depende se o clima estiver quente né
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mas é verdade Alarico
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até dobrar de volume né E aí a gente vai
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assar no forno pré-aquecido por 200
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graus um pouco mais forte porque um pão
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Leve Leite salgado né E para 200 graus
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pré-aquecido por aproximadamente 25
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minutos meia hora depende do forno da
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caloria do Forno até ele ficar levemente
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Dourado por cima assim levemente só para
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ficar muito escuro não se não ficar
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amargo né então vamos lá vamos esperar
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crescer e daqui a pouco a gente volta
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[Música]
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Olha só que lindo
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que lindo cheirosas maravilhosas
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douradíssimos né e cresceu né gente
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ficou maravilhoso olha só tá super
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quente como é que a gente faz agora
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donazinha Agora é esperar né amornar
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para poder tirar da flor porque assim
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esfriar em cima de uma grade é vamos
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colocar no agrado melhor
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[Música]
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agora queridos Vamos partir esse da
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lista para vocês fazer um lanche um café
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da manhã uma refeição
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dá para fazer aquele sanduíche daquela
19:59
marca famosa lá né que vende no shopping
20:02
não sei das quantas
20:05
maravilhoso né Gente olha só que lindo
20:08
hum pão caseiro Tudo de bom e agora
20:10
vocês vão conhecer essa massa aqui por
20:12
dentro vamos lá vamos ver como ficou
20:17
Olha tudo macio Olha tá macio
20:24
para cortar pão Essa é para cortar pão
20:26
para cortar cano hahaha olha só aqui
20:30
gente Gente olha que lindo vou focar
20:33
aqui mais perto para vocês verem ó ó ó
20:37
quem tem coragem aí no YouTube de fazer
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pão e fazer assim ó mostrar pro povo ai
20:42
esse é fofinho de verdade maravilhoso
20:48
parece um bichinho fofinho
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o emulsificante né ajudou bastante dessa
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texturas né maravilhosa Nossa eu tô
20:58
abismada gente olha só um aqui ó olha
21:03
Hum
21:04
vamos partir mais um pedaço para os
21:06
amigos lerem aqui a gente vai rasgar
21:08
essa massa para vocês tá gente para
21:11
vocês verem aqui que maravilha realmente
21:14
que ficou esse pão magnífico Hum Olha só
21:19
uma fatia aqui tá vendo aqui ó deixa eu
21:23
focar com essa câmera da minha está
21:26
caindo Agora sim
21:28
olha só ó olha tá vendo olha amaciante
21:33
Olha como ficou
21:39
[Música]
21:44
a gente rindo nosso programa não né
21:48
é maravilhosa né receitas boas meninas
21:51
olha aí olha aí ó vai vai agora vai vai
21:55
vai agora Ele cansou Mas tá bom né macio
21:59
ó ó
22:01
aí gente é uma esponja mesmo ó fofíssimo
22:06
vamos lá vamos rasgar rasga olha olha tá
22:11
vendo ó ó
22:13
gente ó quem tem coragem Nossa perfeito
22:17
olha aí olha gente
22:20
[Música]
22:22
Bom demais
22:26
então gente olha você pode fazer também
22:28
sem o a como é o nome desse negócio
22:34
tá bom fica bom baixa aí e vai fazendo
22:38
vai também se você nunca fez pão você
22:40
pode treinar é o treinamento boa terapia
22:44
aí também né terapia para esquecer as
22:46
coisas dela
22:48
Senhor porque tem pão nosso dia vamos
22:53
agradecer a Deus obrigada por você estar
22:55
aqui no seu canal Obrigado por você
22:57
assistir Então vamos ter esperança né
23:00
confiar em Deus e sair Vamos orar e
23:03
pedir ao Senhor que nos proteja de todo
23:04
mal
23:06
vai dar tudo certo Vamos confiar nós na
23:10
família vocês aí todos nós uma coisa
23:13
positiva fica com Deus
23:15
se inscreva no nosso canal e ajuda a
23:18
gente estar aqui sempre com vocês
23:19
fazendo vídeo beijos
23:26
[Música]
23:29
Fica na paz fica com Deus vai dar tudo
23:32
certo
23:35
vamos continuar aqui comigo né E vamos
23:37
fazer mais um pouco Coloca aí no
23:41
comentário que você quer que a gente
23:43
passa aqui tá vamos
23:44
[Música]
23:46
lá
#Baked Goods
#Cooking & Recipes
#Other